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希臘酸奶和巧克力的碰撞,讓人欲罷不能的冷凍酸奶棒

  •   發布日期:2019-06-18     

文:George Chen

來源:Foodaily每日食品網(IDfoodaily

巧克力和凍酸奶的碰撞,會創造出怎樣的美味?美國零食品牌Clio Snacks將冷凍的希臘酸奶棒浸入巧克力中,推出其明星產品希臘凍酸奶棒。這款美味的產品極大地拓展了希臘酸奶的消費場景,受到了人們熱烈追捧,被視為低迷的希臘酸奶市場的救星。

  1、來源于孩子的靈感:巧克力+凍酸奶球  

一次偶然的機會,Clio創始人兼CEO Sergey Konchakovskiy在陪孩子玩耍時,在冰箱內找到了幾顆希臘凍酸奶球,這時他的孩子突發奇想,在凍酸奶球的外表涂上了一層巧克力。于是,Konchakovskiy在孩子的啟發下,萌生了制作凍酸奶棒的想法。

圖片來源:Google

Konchakovskiy希望推出一款零食大小的巧克力包裹的希臘酸奶棒,打造一個獨具風格的零食品牌。然而,要在美國市場開發和推出該品牌,并沒有那么順利,尤其是在加工和生產環節。

Konchakovskiy承認,大多數人都無法理解這款凍酸奶棒的理念,甚至那些懂行的人也會說,這款產品根本不可能生產出來。但是盡管如此,他還是沒有放棄,他購買了一些老舊的生產設備,嘗試自己生產。最終,他花了接近六年時間,于2015年創立Clio Snacks,推出了巧克力涂層的冷凍希臘酸奶棒零食。

為了吸引消費者,Clio在口味多樣性和豐富性上嘗試了多種可能,目前一共推出了7種口味選擇,包括香草、草莓等棒類食品的傳統口味,也有花生醬的主打口味,以及榛子、咖啡等口味,這些在傳統的棒類零食并不多見,反而在冰淇淋產品中比較流行。

圖片來源:Google

不過,Clio2015最初推出的凍酸奶棒完全不同于如今在商店里所見到的。因為產品配方經歷不斷的調整后,現在品牌采用的是升級、定制的設備和精確的原料配方,并已形成高標準的生產加工流程。

 2、不僅是零食,也可以是甜點  

冷凍酸奶棒是什么,算是零食還是甜點?

事實上,消費者既可以把它當作即食零食,也可以當作一天工作結束后的小甜點。

正如Clio營銷總監Rachel Moore所說,品牌核心競爭力是美味與健康的平衡,而Clio的宗旨便是將酸奶的精華,豐富的蛋白質與益生菌,以更美味的零食棒形式呈現給消費者。

因此,Clio希望通過溝通和教育,通過市場營銷,為消費者灌輸Clio的理念,即這是一款可以同時享用美味和健康的甜點,以此來改變消費者對于酸奶這一品類的認知,使其接受和認可品牌理念,從而幫助推動產品在零售貨架端的銷量。

如今,Clio的產品已經可以在超過4000家門店購買,未來還會打通更多的門店。Konchakovskiy表示,2017-2018年,Clio的增長率接近300%,他們預期,2019Clio將會繼續保持三位數的增長。

圖片來源:Google

  3ACG兩次投資,Clio已成其支柱業務  

2017年底,Clio獲得了Alliance Consumers GrowthACG500萬美元的投資,得益于此,Clio Snacks實現穩步增長,并在2018迎來了其爆發年,成功打通了Whole FoodsWalmartHarris Teeter等大商場的銷售渠道。最近,Clio又正式入駐加利福尼亞州得克薩斯州和洛杉磯的Costco商店。

對此次投資,ACG的聯合創始人兼執行合伙人Julian Steinberg曾表示,這在當時代表了公司的一種新型投資,因為投資對象規模比以往都小,投資金額也較小。但是時至今日,Clio的業務增長速度之快,使其幾乎成為ACG業務的全部。

今年4月,ACG又對Clio Snacks進行了第二次投資,Clio拒絕透露具體金額,但據美國證券交易委員會的文件顯示,這筆投資金額超過500萬美元。

據了解,此次投資部分資金將用于升級公司的制造工廠。雖然Clio不生產酸奶,但是凍酸奶棒的制作和包裝都是在自己工廠內完成的,因此,公司在年底之前會最大限度的提高現有工廠的產能,會用部分投資建設工廠,新的工廠在新澤西州,面積是現有工廠的五倍。此外,Clio還計劃擴大團隊人數。

研發創新也將成為新的重點,特別是當Clio試圖推出針對特定飲食場景的新產品時。總體來說,Clio的凍酸奶棒是一款通用性十分好的產品,但是缺乏針對特需飲食的產品。因此,Konchakovskiy表示,低糖、低脂肪,植物基都是品牌未來發展的方向,而且目前團隊正在開發五到六款新品,其中兩款會在今年晚些時候推出。當然,公司依舊堅持以酸奶棒的形式為主,除非他們找到一種更便捷的方式讓消費者吃酸奶。

  4、酸奶市場低迷,Clio逆勢增長幸成獨角獸  

在過去的一年中,美國酸奶市場不景氣。有數據顯示,全美零售酸奶整體下降了3.4%(在截至2019126日的52周),希臘酸奶尤甚,跌幅達6.7%(在截至2019126日的12周期間)。在酸奶市場整體低迷的環境下,Clio卻能夠逆勢增長,而且為酸奶品類帶來純粹的增量增長,可謂是暗夜中的明星,給整個市場帶來希望。

根據Clio提供的IRI數據,在截至324日的過去12周內,包括便利店、傳統零售商、俱樂部和藥店在內的美國零售渠道,Clio成為單一酸奶類別的第四和第六美元增長動力。這表明,消費者在Clio酸奶棒的消費比其他的酸奶形式都多,因此,他們信心倍增,堅信這將是一個新的、待挖掘的酸奶空間,并極有可能推動品牌在偌大的酸奶市場中具備非常強大的競爭力。

圖片來源:Google

Konchakovskiy還相信,希臘酸奶的下滑只是暫時的,可能是由于市場上酸奶多樣化,導致消費者難以進行抉擇。其次,美國的人均酸奶消費量遠不及世界其他地區水平,因此美國酸奶市場有著巨大的發展潛力。況且,他本來就堅信Clio酸奶棒就是傳統的標準酸奶杯的另一種形式。

最后,除了更加注重健康(每瓶8-9克蛋白質和數十億益生菌)以及不斷增加口味選擇外,該品牌還十分關注對環境的影響。將Clio酸奶棒包裝與塑料酸奶杯比較,產生的塑料廢物減少了約40倍,這是一個很大的數字。

隨著品牌對新生產線的創新,我們會努力確保公司在戰略上重視對環境的影響,并且有意識地做出相應的包裝決策,這對我們來說也非常重要,”Moore補充道。

 

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