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最新的超級食物是什么?

  •   來源:食品飲料行業微刊  作者:FoodbevDaily  發布日期:2019-08-26     

超級食品在流行的、以健康為中心的食品營銷中發揮了巨大的作用,這已經不是什么秘密了。

“超級食品”一詞是用來識別水果、蔬菜、谷物、蛋白質和調味品,它們被認為具有多種健康益處。它沒有得到美國食品和藥物管理局(FDA)的正式認可,但是對于越來越注重健康的消費者來說,它是可以被認可的。

《韋氏詞典》甚至將“超級食物”一詞加入了詞典,并在1915年首次使用。它將這一術語定義為“富含被認為有益于健康的化合物(如抗氧化劑、纖維或脂肪酸)的食物(如三文魚、西蘭花或藍莓)。”

7年前,在巧克力中加入藍莓、石榴和巴西莓很受歡迎,7年后含有這些成分的產品仍在貨架上。

雖然漿果、杏仁、鱷梨和羽衣甘藍一直在超級食物排行榜上榜上有名,但剩下的幾個角色似乎在輪換。例如,由于姜黃具有潛在的抗炎和抗氧化特性,它的使用在過去幾年有所增加。

在最近的一篇博客文章中,NPD集團概述了三種“新興的超級食品”,由于對它們的興趣越來越大,該研究公司正在跟蹤它們。第一個是漿果,這并不令人吃驚,。漿果含有抗氧化劑,可以幫助緩解感冒和流感。

另一個就是CBD,目前這種成分很受歡迎。大麻成分存在于油、酊劑、蒸汽和食物中,可以幫助緩解疼痛、失眠和焦慮。雖然目前將CBD納入食品還不符合聯邦法律,但由于制造商和州政府的壓力,FDA正在審查CBD的地位。

NPD集團還將麥盧卡蜂蜜列為即將上市的超級食品。從麥盧卡樹中提取的這種物質,可以有愈合傷口、緩解喉嚨痛、促進消化等功效。

其他超級食品競爭者包括靈芝蘑菇、印度人參草藥和綠葉蔬菜。哈佛大學公共衛生學院還指出,豌豆蛋白、海藻和生姜也是目前流行的健康食品。

NPD的食品和飲料行業分析師Darren Seifer表示,無論哪種超級食品都會成為頭條新聞,緊跟潮流能幫助食品制造商為新產品的推出做出明智的決定。

“有各種各樣的超級食品,如甘藍,藜麥,和漿果,都已經成為主流,并找到了他們的方式存在于無數的食物中。了解新興超級食品的發展軌跡,有助于食品營銷人員在對新產品投資做出有計劃的決策方面處于領先地位,而不是成為許多提供超級食品的公司之一。”

編輯:FoodbevDaily

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